아이가 좋아하는 토마토 계란 가지 볶음

 안녕하세요. 맘스네일이에요.^^

 

 엄마들은 어떻게 하면 우리 아이 밥 잘 먹일까? 그 고민을 많이 하잖아요~

 

 오늘은 간단하면서도 아이가 좋아하는 토마토 가지 볶음을 해볼까해요.^^

 

 우리 아이는 버터에 토마토를 볶아주는걸 아주 좋아하는데요~

 

 토마토는 항산화물질이 풍부해 피부노화뿐 아니라 암을 예방해주고, 다양한 비타민이 풍부해 우리 몸을 건강하게 해주는 슈퍼푸드 중 하나라 저도 즐겨해준답니다.

 

 토마토는 그 하나만으로도 영양가가 풍부하지만~ 오늘은 가지와 함께 요리해 봤어요.

 

 2 인분  /  조리시간 : 10분  /  난이도 : 하

1. 준비물 : 가지 1/2개, 아이 주먹만한 토마토 1개 (방울 토마토 : 10알) , 계란 중 2개, 버터(혹은 올리브유), 소금 한꼬집, 후추 약간

 

2. 조리 방법

 1) 달궈진 팬에 버터를 1 T스픈 넣어 녹여줍니다.

2. 토마토를 넣어 먼저 볶아준 뒤 가지를 볶아주세요.

(가지를 미리 넣으면 가지가 버터를 다 흡수해서 엄청 느끼해져요~ 꼭 토마토를 먼저 볶고 가지를 넣어주세요)

3. 볶은 토마토와 가지를 한쪽에 몰아놓고, 풀어놓은 계란을 넣어 익혀줍니다.

 여기서 주의할 점은 계란을 따로해서 어느정도 익혀주신 다음에 섞어 주세요. 그냥 계란물을 부어버리면 야채에 계란물이 다 입혀지면서 모양이 안예뻐집니다.

 

4. 계란이 어느정도 익으면 야채와 함께 섞어주면서 소금과 후추를 한꼬집 넣어주세요.

 

완성입니다~ 짝.짝.짝!

참 쉽죠?!

 오늘 우리 아이 반찬은 엄마의 토마토 계란 가지 볶음 + 마트표 소고기 패티 + 굴 미역국 입니다♡

 

 평소엔 가지를 입도 안댔는데요~ 좋아하는 식재료에 거짓말처럼(?) 섞어 주니 잘 먹더라구요^^

 

 아직 가지가 1개 더 남았는데 이건 또 어떻게 하면 잘 먹을지 고민좀 해봐야겠어요~

 

 그럼 다음에 또 만나요~